Oceania Cruises presenta la próxima evolución de los menús de The Grand Dining Room, que debutarán a bordo de su nuevo barco para 1.200 pasajeros, el Allura, cuyo lanzamiento está programado para julio de 2025. Los menús reinventados incluyen más de 270 recetas completamente nuevas para los tres servicios de comida del día, caracterizadas por sabores refinados, técnicas modernas y presentaciones elegantes.
El Grand Dining Room, con asientos abiertos, está presente en cada uno de los ocho barcos pequeños y lujosos de la flota de Oceania Cruises, y representa el corazón de su experiencia gastronómica. Entre las novedades destacan una sección exclusiva de Huevos Benedictinos en el menú de desayuno y un menú de almuerzo inspirado en los sofisticados bistrós franceses. Para la cena, el menú presenta versiones reinventadas de clásicos favoritos, como el Solomillo Wellington, servido con salsa de vino tinto Shiraz, espinacas salteadas y puré de trufa; y la langosta de Maine asada con mantequilla de chermoula, acompañada de risotto primavera y salsa bisque.
Frank A. Del Rio, presidente de Oceania Cruises, comentó:
“Somos reconocidos por ofrecer The Finest Cuisine at Sea® y esto no es solo un lema; es una filosofía que guía todo lo que hacemos. La gastronomía es el pilar fundamental de la experiencia Oceania Cruises, y los nuevos menús de The Grand Dining Room son una muestra brillante de la maestría culinaria de nuestro talentoso equipo, liderado por los chefs Alexis Quaretti y Eric Barale.”
El desayuno en The Grand Dining Room ha sido renovado con presentaciones elegantes, porciones equilibradas y más de 30 nuevas recetas. Una nueva sección del menú, Huevos Benedictinos Exclusivos, ocupa un lugar central, ofreciendo la clásica versión de este desayuno, además de variaciones como los Huevos Benedictinos Florentine, con espinacas a la crema, tocino crujiente y holandesa sedosa; y los Huevos Benedictinos con Salmón Ahumado, con salmón ahumado bajo una dorada y mantecosa salsa.
Una selección rotativa de especialidades diarias añade variedad y creatividad al menú matutino, incluyendo un waffle de calabacín con salmón ahumado y salsa de yogur; miniburgers de desayuno con huevos revueltos, jamón y tocino crujiente en pan brioche; y el burrito mexicano, relleno de huevos revueltos, salchicha, guacamole y queso cheddar.
Al mediodía, The Grand Dining Room se transforma en La Brasserie, ofreciendo auténticos platos inspirados en los bistrós franceses.
Entre los platos más destacados se encuentran el Blanquette de Veau à L’Ancienne, un estofado de ternera cocido a fuego lento en una cremosa salsa con verduras y arroz pilaf; y el Coq au Vin, que presenta pollo braseado en vino tinto acompañado de pasta tagliatelle.
Los clásicos estadounidenses también tienen su lugar, como la hamburguesa insignia de Oceania Cruises, elaborada con carne de res molida, queso cheddar, lechuga, tomate y cebolla en un pan artesanal; y el sándwich French Dip, con lonchas finas de solomillo asado en un panecillo mantecoso, acompañado de jugo de carne.
Para la cena, el menú de The Grand Dining Room introduce más de 200 nuevas recetas que combinan influencias globales refinadas con un enfoque moderno y equilibrado. La carta renovada incluye una sección de Recomendaciones del Chef, con platos seleccionados por el chef Quaretti y su equipo de chefs ejecutivos.
Entre los nuevos aperitivos destacan: la Panna Cotta de Vieira con Caviar, el Pâté en Croûte Arlequín o el Escalope de Foie Gras de Pato Salteado. Los platos principales incluyen la Costilla Corta de Res Korean BBQ o el Vol-au-Vent de Mariscos.
El Allura es el octavo barco en la flota de Oceania Cruises y el segundo de la clase Allura, tras su barco gemelo Vista™, que debutó con gran éxito mundial en mayo de 2023. Ofrece un chef por cada 10 huéspedes, restaurantes de especialidad siempre incluidos, un servicio atento e intuitivo, así como las suites estándar más espaciosas en alta mar, cientos de excursiones y tours en pequeños grupos, programas de enriquecimiento a bordo, un Centro Culinario interactivo y experiencias de maridaje de comida y vino y una biblioteca de lujo.
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